La villa señorial de Son Doblons podría definirse como una armónica unión de arquitectura, arte y naturaleza. Su construcción se inició en el siglo XVI y fue durante siglos la residencia de los dueños de las extensas tierras de cultivo y pastos que integraban la finca.
Ha sido recientemente restaurada con un absoluto e inflexible rigor estético y arquitectónico. La villa dispone hoy de todas las comodidades modernas, pero, al mismo tiempo, destila un firme respeto por los elementos tradicionales de la arquitectura insular y un exquisito y sobrio gusto italiano neo-romántico.
Cuenta con 2.000 metros cuadrados construidos, organizados en dos plantas sobre las que sobresale la torre, que proporciona hermosas vistas hacia toda la isla de Mallorca.
En la planta baja, una solemne entrada con dos arcos da acceso a los salones, por los que se da paso, a su vez, al comedor de invierno, al comedor de verano y a la cocina, al patio con fuente, a un porche acristalado que sirve, a su vez, de acceso a la capilla familiar y a una suite con alcoba.
En la planta superior están la biblioteca y los dormitorios. La biblioteca recibe una gran luminosidad natural a través de un invernadero, de estilo art-nouveau, que, además, proporciona amplias vistas sobre la bahía y el Cabo Formentor. La estancia está revestida con techo y suelo de maderas nobles y cuenta con una chimenea central. Estos elementos dan calidez y confort al ambiente que es idóneo para la lectura y la audición de música.
Un amplio salón con piano de cola, en el que se realizan conciertos privados de música de cámara, da acceso a los dormitorios.
Los dormitorios disponen de salón propio con chimenea y salida al exterior a través de las diferentes terrazas.
Existe una constante comunicación entre los jardines exteriores y las dependencias de la casa. La brisa marina, el sonido del agua de las fuentes o el perfume de la vegetación mediterránea se cuelan en las habitaciones generando la atmósfera mágica que caracteriza Son Doblons.
La capacidad máxima es de 16 personas en 8 habitaciones, con la posibilidad de alcanzar hasta 18 personas con camas adicionales.